山西农业大学学报(自然科学版)

2018, v.38(12) 50-54

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核桃采收期对坚果品质影响的研究
The effects of different harvest time on the quality of walnut fruits

武静;

摘要(Abstract):

[目的]针对山西省核桃产区普遍存在的早采现象,通过测定4个不同核桃品种坚果在成熟后期坚果品质的变化规律,确定其最适宜的采收日期。[方法]8月23日、8月30日、9月7日、9月13日分别测定中林1号、辽宁1号、扎343和鲁光4个核桃品种仁重、出仁率和脂肪、蛋白质、总糖含量。[结果]不同品种的出仁率和干仁重在成熟期显著增加;蛋白质、总糖和粗脂肪含量均呈增加趋势,但最高峰值出现的时间不同。中林1号、辽宁1号、扎343在各成熟期的蛋白质含量差异不显著,鲁光8月30日的蛋白质含量与其它3个时期相比差异显著。中林1号、鲁光、扎343的总糖含量最高值均在9月13日,分别为1.85%,2.5%和2.22%,辽宁1号的总糖含量最高值在9月6日。辽宁1号和扎343在9月14日的脂肪含量均比前3个采收期的含量增加显著。鲁光9月6日与9月13日的脂肪含量差异不显著,说明前期增量较大,后期增加渐缓。[结论]在山西中部,9月6日-9月14日,各品种干仁重、出仁率以及营养成分均显著增加,为核桃适宜采收期。中林1号、鲁光9月6日(白露)开始采收即可;辽宁1号、扎343可适当推迟采收,从9月14日开始为宜。

关键词(KeyWords): 采收期;核桃;品质;变化规律

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 山西省科技成果转化引导专项(201604D131051)

作者(Author): 武静;

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