山西农业大学学报(自然科学版)

1983, (02) 48-53

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鲜枣贮藏的初步研究 Ⅰ、品种耐藏性、成熟度和温度对保鲜效果的影响
A PRELIMINARY STUDY ON THE STORAGE OF FRESH CHINESE JUJUBE(ZIZYPHUS JUJUBA MILL)

陈祖钺;王如福;祁寿椿;王春生;阎惠贞;

摘要(Abstract):

襄汾园枣、永济蛤蟆枣和临汾团枣比较耐藏。枣的成熟度与耐藏性有密切的关系。用于贮藏的果实应选50%着色的成熟度。贮藏温度对贮藏效果有重大的影响。低温可明显地减弱枣果的呼吸强度。试验表明-1——-3℃的条件对保鲜有利。随着成熟的进程,枣果内含的 Vc 有所下降.但只要保持果实的新鲜状态,其中的 Vc 就能基本保存。衰老的果实中乙醇含量显著增高,同时,绝大部分 Vc 已被破坏。

关键词(KeyWords):

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基金项目(Foundation):

作者(Author): 陈祖钺;王如福;祁寿椿;王春生;阎惠贞;

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