山西农业大学学报(自然科学版)

2007, (02) 178-182

[打印本页] [关闭]
本期目录(Current Issue) | 过刊浏览(Past Issue) | 高级检索(Advanced Search)

杜仲对异育银鲫肌肉品质和血清SOD、溶菌酶活性的影响
Effect of Eucommia Ulmoides Oliver on Meat Quality and Activities of SOD and Lysozyme to Allogyogenetics Silver Crucian Carp

孟晓林;冷向军;田雪;伦峰;

摘要(Abstract):

在基础饲料(对照组)中分别添加1%杜仲皮、杜仲叶、杜仲汁饲喂异育银鲫(115.8±5.0 g)60 d,考察对其肉质及免疫功能的影响。结果表明:(1)对照组、杜仲皮组、杜仲叶组、杜仲汁组肌肉失水率分别为25.17%、21.77%、26.57%、17.80%,肌原纤维长度(反映肌纤维耐折力)分别为28.81 mm、36.57 mm、34.22 mm、30.76 mm,羟脯氨酸含量分别为0.132 mg/g、0.222 mg/g、0.168 mg/g、0.185 mg/g,其中添加1%杜仲皮、杜仲汁可极显著降低肌肉失水率(p<0.01),提高羟脯氨酸含量(p<0.05)。添加1%杜仲皮、杜仲叶可使肌纤维耐折力显著增加(p<0.05);(2)免疫性能方面,添加杜仲叶、杜仲汁可提高血清SOD 30.9%、28.2%(p<0.05),但对溶菌酶活性无影响。上述研究表明,杜仲具有改善异育银鲫肌肉品质和提高血清SOD的作用。

关键词(KeyWords): 杜仲;异育银鲫;肉质;免疫

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 上海水产大学校长基金(0321)

作者(Author): 孟晓林;冷向军;田雪;伦峰;

Email:

参考文献(References):

扩展功能
本文信息
服务与反馈
本文关键词相关文章
本文作者相关文章
中国知网
分享