山西农业大学学报(自然科学版)

2011, v.31(01) 57-60

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芦笋皮提取物抗氧化性研究
Study on the Bioactivities of Extracts From Asparagus Peel

冯翠萍;程俊丽;周玉龙;李贵;南婧;

摘要(Abstract):

为了提高芦笋皮的综合利用价值,以总还原力、还原力、清除DPPH·(1,1-苯基2-苦肼自由基)、超氧阴离子自由基(O2-·)、抑制脂质过氧化物能力为指标,对芦笋皮提取物乙酸乙酯相、正丁醇相、水相的抗氧化作用进行研究。结果表明,芦笋皮三相提取物具有一定的抗氧化能力,抗氧化顺序为正丁醇相>乙酸乙酯相>水相。不同试验组在样品浓度0.0625 g·L-1到2.0000 g·L-1范围内,随着浓度的升高还原力、清除DPPH·、清除O2-·、抑制脂质过氧化物能力逐渐增大。抗氧化能力与黄酮类化合物的含量呈正相关,说明抗氧化能力与其所含的黄酮类化合物有关。

关键词(KeyWords): 芦笋皮;提取物;还原力;自由基清除能力;脂质过氧化作用

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 山西省青年科技基金研究项目(20021039)

作者(Author): 冯翠萍;程俊丽;周玉龙;李贵;南婧;

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参考文献(References):

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